| Autor: Anna Majewska |
Top 30 - czyli żywieniowa lista przebojów
|
|1| AWOKADO
Mały owoc, a korzyści dużo. Chociaż zawiera aż 15% tłuszczu, to jest to dobry kwas oleinowy. Jedzenie awokado obniża więc ryzyko chorób serca i układu krążenia. Inne cenne składniki to przeciwutleniacze w postaci witamin A i E, błonnik, beta-sitosterol – związek obniżający poziom złego cholesterolu, potas i luteina, która chroni wzrok.
|2| BURAK
Ze względu na dużą zawartość żelaza ma zastosowanie we wspomaganiu leczenia niedokrwistości wynikającej z niedoboru żelaza, anemii oraz nadciśnienia tętniczego. Obecna w burakach betaina zwiększa odporność organizmu i chroni jelita, a przenikając do wnętrza bakterii chorobotwórczych, hamuje ich rozwój. Dzięki dużej zawartości antocyjanów (czerwonofioletowy barwnik) buraki są zalecane w profilaktyce przeciw chorobom nowotworowym.
|3| BROKUŁ
Krewny kalafiora, jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. W składzie ma ogrom witamin (A, C, E), minerałów (potas, wapń, magnez), przeciwutleniaczy, np sulforafan i indolom, który chroni przed nowotworami żołądka, jelit, piersi i płuc. Szklanka różyczek brokuła to 20 kcal.
|4| CEBULA
Podobnie jak czosnek, por i szczypiorek należy do rodziny czosnkowatych. Zawarte w niej składniki obniżają ciśnienie krwi, zapobiegając miażdżycy oraz chorobom układu krążenia.
|5| CHILI
Te drobne papryczki zawierają witaminy A i C oraz kaspaicynę – substancję, która nadaje im palącą ostrość, wywołuje miejscowe przekrwienie śluzówki oraz nawet kilka godzin po ostrym posiłku przyspiesza metabolizm. Pobudza wytwarzanie hormonu szczęścia, czyli serotoniny, oraz pełni rolę przeciwutleniacza.
|6| CHRZAN
Rozgrzewa, pobudza krążenie, rozrzedza krew, zapobiegając zakrzepom, stymuluje wydzielanie soków trawiennych oraz niszczy bakterie, grzyby i wirusy. Według niektórych badań może także neutralizować rakotwórcze substancje zawarte np. w grillowanym mięsie czy rybie. Jest źródłem witaminy C, potasu, wapnia, magnezu i cynku. Ma też dużo błonnika i minimum kalorii (ok. 3,5 w łyżeczce).
|7| CZOSNEK
Zawiera wspomagającą odporność allicynę i kwercetynę. Ma silne właściwości bakteriobójcze. Uzdrawiające działanie czosnku skłoniło ludzi do wierzeń, że jest on w stanie chronić także przed wampirami.
|8| FENKUŁ
Jest blisko spokrewniony z pietruszką, koprem i marchwią, i podobnie jak one należy do rodziny selerowatych. Jest zdrowy, ponieważ ma mało kalorii, a dużo witamin A i C oraz potasu, sodu, wapnia, magnezu i fosforu. Wysoka zawartość witaminy C neutralizuje wolne rodniki i ma działanie wspomagające układ odpornościowy. Dodatkowo fenkuł zawiera błonnik oraz silne przeciwutleniacze, które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.
|9| HERBATA
Biała, czarna, zielona, czerwona – pochodzi z tego samego herbacianego krzaka, a różnice w kolorze, smaku i właściwościach wynikają ze sposobu obróbki. Najcenniejsze herbaciane związki to silne przeciwutleniacze, m.in. katechiny. Picie naparu z herbaty chroni przed rakiem i miażdżycą oraz pomaga spalić tłuszcz. Uwaga – jakikolwiek dodatek w postaci substancji podwyższających poziom insuliny w organizmie (cukier, mleko) – zaburza te właściwości!
|10| JAGODY
Prawdziwy leśny skarb i rekord w kategorii „siła przeciwutleniaczy”. Obecność niebieskofioletowych antocyjanów sprawia, że jagody poprawiają krążenie krwi, pracę mózgu, wzmacniają włókna kolagenowe w skórze. Działają przeciwzapalnie, przeciwmiażdżycowo, zmniejszają zagrożenie cukrzycą i nowotworami. Są niskokaloryczne – szklanka jagód to 55 kcal.
|11| JOGURT NATURALNY
Powstaje z mleka i bakterii kwasu mlekowego. Jest bogaty w białko, wapń, fosfor oraz w witaminy z grupy B. Dzięki swojej mikroflorze jest łatwiej strawny niż zwykłe mleko i hamuje rozmnażanie się szkodliwych bakterii w jelitach. Może łagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe, a jego spożywanie ma znaczenie podczas stosowania kuracji antybiotykowej, kiedy niszczona jest naturalna mikroflora jelitowa.
|12| KAKAO
Odtłuszczony proszek z ziarna kakaowca jest skarbnicą przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i poprawiają krążenie. Kakao działa antystresowo, bo zawiera duże dawki magnezu oraz fenyloetyloaminę, która wpływa na poprawę nastroju. Łyżka kakao to 40 kcal.
|13| KAPUSTA
Ma wiele witamin (E, C, B1, B2, B6, beta-karoten), dużo składników mineralnych (żelazo, magnez, potas, siarkę, sód, wapń, mangan, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, jod) oraz błonnik pokarmowy. Kapustę najpierw doceniła medycyna ludowa. Od wieków sokiem pozyskanym z wyciśnięcia tego warzywa leczono owrzodzenia i obrzęki, nerwobóle reumatyczne i zwichnięcia, odmrożenia i oparzenia. Współczesna medycyna poszła dalej i przyznała, że ze względu na dużą zawartość flawonoidów, witamin C i E oraz innych przeciwutleniaczy, kapustę można wpisać na listę potencjalnych obrońców przed zachorowaniom na nowotwory.
|14| KASZA GRYCZANA
Gryka jest jednym z lepszych źródeł magnezu, który razem z wapniem, tworzy nasz szkielet. Im więc więcej magnezu, tym mocniejsze kości. Ma dużo błonnika, który zapewnia odpowiednią perystaltykę jelit, oraz skrobi, która w organizmie powoli rozkłada się na glukozę niezbędną do pracy wszystkich komórek. Ta powolność rozkładu nie powoduje gwałtownego wyrzutu insuliny do krwioobiegu. 10 dag kaszy zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na cukry.
|15| KOZI SER
Ma dużo wapnia, żelaza, potasu, miedzi, cynku i jodu, witamin A, D i niacyny. Zapewnia dobrą ochronę przed osteoporozą i anemią, bo zawarte w nim wapń i żelazo wchłaniają się lepiej niż z sera powstałego z mleka krowiego. Wada? Kaloryczność!
|
|
|
|
|
|
